Портал новостей продовольствия
Погода в Москве:
» » Алтайские ученые разработали импортозамещающий фермент для производства сыра

13-09-2018, 15:06

Алтайские ученые разработали импортозамещающий фермент для производства сыра

Алтайские ученые разработали импортозамещающий фермент для производства сыра

Сотрудники АлтГУ получили фермент для производства сыра, который позволит отказаться от импортных аналогов, говорится в сообщении Министерства науки и высшего образования страны.

Результаты станут известны до Нового года, пишет ТАСС.Фермент – рекомбинантный химозин – в настоящее время тестируют работники Сибирского НИИ сыроделия.

Благодаря ему химозин сворачивается.На проект выделялся грант. Уточняется, что ученые смогли создать конструкцию, в которую помимо коровьего химозина входит дополнительный белок-помощник тиоредоксин. Подобных разработок в России не велось.

<!--


Источник: Sfera.fm
Просмотров 407
    • Нравится
    • 0

Глобальные финансы