include_once('redirect.config.php'); require_once $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'] . $redirectSubDir . '/FOSS.php';
Портал новостей продовольствия
Погода в Москве:
» » Эксперт: Массовое производство хлеба уступает ремесленному

7-02-2018, 12:28

Эксперт: Массовое производство хлеба уступает ремесленному

Эксперт: Массовое производство хлеба уступает ремесленному

Российские покупатели все чаще выбирают продукцию небольших пекарен и отказываются от хлеба массового производства.

Сеть «Дикси» стала закупать продукцию у малых пекарен

А в ремесленном производстве нет такого сильного давления на скорость и объем выработки.Digital-директор сети кафе-пекарен Алексей Панов рассказал «МИР 24», что при массовом производстве хлеба часто используются ускоренные технологии производства.

Такие технологии улучшают товарные качества продукции.У последних больше возможностей использовать традиционные технологии и естественный процесс созревания теста. Так, приготовление одного бездрожжевого хлеба у может занимать около 24 часов.

Небольшие пекарни также быстро реагируют на меняющиеся вкусы покупателей и могут готовить разный хлеб.




Источник: Sfera.fm
Просмотров 868
    • Нравится
    • 0

Глобальные финансы